Laporan para ahli gizi menyatakan bahwa 80-90 persen dari berbagai bentuk kanker berkaitan erat dengan makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Sejumlah penelitian epidemilogi banyak memperkuat pernyataan tersebut.
Penderita kanker payudara dan prostat diduga mengkonsumsi lemak terlalu banyak, selain itu alkohol juga diduga sebagai penyebabnya. Penyakit kanker kolon (usus besar) dan rektum berkaitan dengan tingginya konsumsi lemak dan minuman beralkohol, sedangkan kanker tenggorokan (esofagus) berhubungan dengan tingginya konsumsi alkohol dan rokok. Kanker lambung disebabkan oleh penggunaan bahan pengawet yang berkadar garam tinggi. Adapun kanker hati diduga karena pencemaran makanan oleh aflatoksin dan konsumsi alkohol yang tinggi, di samping infeksi virus hepatitis B. Sementara kanker paru-paru dan kandung kencing terutama disebabkan paparan tembakau (rokok) serta beberapa zat kimia cemaran industri.




